応用の効くレシピを学ぶ。〈75foods〉のレシピ帖最新回は「ししとうの揚げ浸し & 味噌山椒味たまご」です。 | & Premium (アンド プレミアム)

こんにちは。アンドプレミアム編集部の松崎です。先日、軽井沢のグロサリーでレモンの塩漬けを購入しました。家に帰って「何を作ろうかな」と考えていたら、この連載で教わった「柚子ポテトサラダ」を思い出しました。柚子皮の代わりにレモンの塩漬けを使おうと、レシピより塩の分量を押さえつつ作ってみたら、とてもおいしい！ 簡単なレシピですが、自分なりに応用できるようになると料理がぐっと楽しくなります。

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