蒸留家／〈HOLON〉オーナー・堀江麗さんの1ヶ月連載コラム。第3回は、バリに自生する生姜の遠い親戚、"ガランガル "のこと。 | & Premium (アンド プレミアム)

バリを訪れたのは、コーヒー農園を持つ友人についていったのがきっかけだった。朝、まだ日差しの柔らかい時間に、地元の市場を歩いていると、屋台の一角に、ずらりと並んだボトルが目に留まった。中には、鮮やかな黄色の液体が、なみなみと注がれている。黄土色の液体に、少し濁ったとろみが見える。何かと尋ねると、ジャムウのジュースだそう。おそるおそる飲むと意外と心地よい味わいで、すぐに身体がポカポカしてきた。

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